サメ軟骨( さめなんこつ・サメナンコツ )

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鮫軟骨(サメ軟骨)とは、中国料理の高級食材で知られるフカヒレに代表される、鮫の軟らかい骨のことです。鮫は軟骨魚に分類され、硬骨魚のような骨格をもたず、軟骨で体を支えています。鮫軟骨(サメ軟骨)の主要成分が「ムコ多糖体」と呼ばれる粘性物質(ねばねば成分)で、コンドロイチン硫酸はその重要な構成成分の1つです。

サメ軟骨( さめなんこつ ・ サメナンコツ )

サメ軟骨( さめなんこつ・サメナンコツ )